ヨーグルトでふわもちっ♪混ぜるだけの簡単米粉パンケーキ

休日のお昼って、家族みんなが揃っていて何を作ろうか迷う・・・。

そんな時は子どもも大喜びの米粉パンケーキはいかがでしょうか？

ヨーグルトの力でふんわりもっちり。大満足の、お食事になるパンケーキです。

もちもちでおいしい！2枚でお腹いっぱいになりますよ〜♪

米粉のパンケーキのレシピ

☆米粉　100g
☆きび砂糖　小さじ2
☆ベーキングパウダー　4g
ヨーグルト　60g
水　50ml
お好みの油　（今回はココナッツオイル）

1. ボウルに☆の粉類を計量し、泡立て器で混ぜる。

2. 卵、ヨーグルトを加えて混ぜる。ある程度混ざったら、水を少しずつ加えて生地を作る。

3. 中火で熱したフライパンを少し冷まし、ココナッツオイルを溶かして弱火で生地を焼く。（ゆっくり少しずつ、1点めがけて生地を流すのがコツです。）

4. 生地に気泡が出てきたら裏返す。１〜２分焼き、火が通ったら完成。

米粉のパンケーキは固いイメージがありますが、ヨーグルトを使用することでふっくらと仕上がります。

さっぱりとした風味に仕上がるので、ベーコンエッグやツナなどを合わせてお食事パンケーキにも◎

米粉

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いつも使用している米粉はこちらです。粒子が細かいので、お菓子作りにも向いています。

パンケーキは、お子様にもチャレンジしやすいメニューです。

・卵を割る
・粉を入れる
・生地を混ぜる

など、一緒に作ってみるのも楽しいですよ。

米粉のメープルクッキーもおすすめです♪

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